★蘇丹紅是什麼？

  一種人工合成的工業用染料使用，因易溶於油脂、便宜好取得，加上穩定不易褪色等特性，例如將鞋油、地板蠟或汽油增色，使得顏色看起來更加飽滿。被列為第三級致癌物。

★為什麼食品裡面要加入蘇丹紅？

  為了讓食品看起來有更飽滿的橘紅色，就直接使用在食品上。而白胡椒粉也要加蘇丹紅，是為了提升辣味與增加口感。

★蘇丹紅毒性對身體有害嗎？

  食用過多蘇丹紅還是會讓肝腎功能受損、引起皮膚過敏反應。

★不小心吃到蘇丹紅怎麼辦？

  蘇丹紅屬於脂溶性毒物，排出需要經過肝臟的代謝，並經由腸道排出，若不慎服用蘇丹紅添加食品，可以多攝取與肝臟代謝有關的酵素活性及抗氧化劑，以及幫助腸道排淨的纖維，舉例來說，青花菜、水果、堅果都是不錯的選擇。  多喝水運動，促進新陳代謝，沒有水腎臟馬上停擺、無法排毒，毒素在尿液中濃度拉高，傷害腎臟小管的內皮，會造成腎臟永久性的傷害。

★如何避免吃到蘇丹紅食品？

  選購食品時，應選擇信譽良好、通過食品認證的店家；避免挑選顏色過於鮮艷或價格過低的食品；避免只吃特定食物或購買特定的品牌，並且均衡飲食，才可吃得安心，避免身體受害。

連結1: 衛生福利部食品藥物管理署-辣椒粉檢出蘇丹色素不合格專區(https://www.fda.gov.tw/TC/siteContent.aspx?sid=12886)