什麼是非洲豬瘟？

►是由DNA病毒的非洲豬瘟類病毒科所引起的一種疫病。

非洲豬瘟發病，豬隻會有發燒、精神不濟、皮膚冒出紫斑點、全身內臟出血（尤以淋巴結、腎臟、腸粘膜最明顯），豬隻平均大約會在2至10天內死亡。

非洲豬瘟病毒傳播途徑為何？

►非洲豬瘟以接觸傳染為主。

可經由廚餘、肉製品、節肢動物、動物分泌物或排泄物、車輛與人員夾帶等途徑傳播，潛伏期為4～19天。

吃到非洲豬瘟的豬肉會被感染？

►不會！病毒不會「豬傳人」。

人類吃下受感染的食物後，在胃酸及消化道酵素作用下，非洲豬瘟病毒絕大多數會被殺死，很難在糞便中檢出非洲豬瘟病毒。

病毒不會傳人，豬肉就能安心亂買？

►不肖商人可能會為了減少損失，將病死的豬隻趕快屠宰，製成香腸、豬腳等加工品流入市面。若吃到來源不明、保存不當的死豬肉，雖然不會感染非洲豬瘟，卻可能因為肉品不新鮮而引發腸胃炎等疾病。

購買豬肉時，只要注意選擇蓋有合格印的豬肉，食用安全無虞。

煮久一點就能殺死非洲豬瘟病毒？

►食藥署指出，非洲豬瘟病毒不耐高溫，加熱56度持續70分鐘、60度持續20分鐘，或加熱70度即可立即失去活性，

病毒超頑強，重點是「選對肉」而非「烹煮時間」。

發現可疑肉品該怎麼處理？

►非洲豬瘟病毒能夠存在於冷藏豬肉100天、冷凍豬肉1000天、豬舍一個月、糞便室溫11天，時間不短；若收到可疑肉品，千萬不要任意丟到廚餘桶，正確的做法是「交給清潔隊妥善焚化處理」，才不會讓病毒進入廚餘鏈，增加疫病傳播風險。