什麼是原型食物？

「原型食物（Whole Foods）」指的是能看出原本樣貌、未經過加工、沒有人工添加物的食物。

 例如：糙米、雞蛋、豆腐、水果、蔬菜、魚肉、地瓜、堅果等。

 

為什麼要吃原型食物？

1.營養完整、維持身體機能

原型食物保留天然營養，如維生素、礦物質與抗氧化物。

例如：一顆完整地瓜含膳食纖維、維生素A、鉀，有助腸胃蠕動與心血管健康；但若變成油炸薯條，不僅油脂多、熱量高，營養也流失。

 

2.少添加物、減輕身體負擔

原型食物不含防腐劑、人工香料或反式脂肪。

例如：香腸含硝酸鹽與添加劑，過量可能影響健康；改選白斬雞或水煮毛豆，更天然又無負擔。

 

3.熱量較低、不易過食

加工食品常含精緻糖與油脂，容易攝取過多熱量；市售醬料常含高糖、高鹽與防腐劑。

例如：120克烤雞胸能提供飽足與蛋白質；但兩根香腸高油高鹽，吃完反而更容易餓。

 

4.穩定血糖、能量更持久

原型食物多為低GI食材（如糙米、藜麥、蔬菜），能讓血糖穩定上升。

例如：精製麵條等高GI食品，容易讓血糖快速升高後又下降，導致疲倦與飢餓感。

 

5.高纖維、腸道更順暢

蔬果與全穀類含豐富纖維，能促進腸道蠕動、維持菌群平衡。

例如：吃一顆柳丁能攝取天然纖維與維生素C；喝橙汁卻少了纖維、糖分反而更多。

 

6.吃原型，也為地球減壓

原型食物製程簡單、不需大量包裝與能源，能減少碳排放與污染，是環保又永續的飲食選擇。

少一道加工，就少用一次能源與水資源，減少包裝垃圾；吃當季蔬果,支持在地農業減少碳足跡。